家常香辣茄子怎么做?

1. 将茄子切成约2厘米见方的方块，将辣椒和蒜头切成小颗粒备用。

2. 炒锅中放油，加热至五六成热，放入茄子，用小火煸炒至软烂，翻炒能稍稍用力。

3. 将茄子捞出沥干油备用。在锅中放少量油，倒入辣椒粒、蒜头粒、豆瓣酱、洒入一些糖、料酒、盐调味翻炒。

4. 然后，将茄子放入锅中，加入适量的生抽和酱油，继续翻炒均匀。加入少量水煮熟冒泡。

5. 最后，加入葱花和淀粉水拌匀，炒匀即可。

茄子是凉性还是热性

茄子的性质和适宜食用方法：

1. 茄子性寒：茄子属于寒性食物，适宜清热、消肿、止痛，对身体有一定益...

2. 营养丰富：茄子内含有维生素、矿物质等多种营养物质，适量食用可为机体补充营养。

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