乌鸡汤的做法

1.

乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水

2.

一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好)下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质

3.

此步骤用料步骤用时：120分钟

7克

砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时)

4.

此步骤用料步骤用时：30分钟

15克

中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉

6.

这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子

关键词： 乌鸡汤怎么做